Milanesa a la Napolitana no se origina en Milán o Nápoles; se cree que se inventó en la década de 1940 en un restaurante de Buenos Aires llamado “Nápoli”.

Milanesa napolitana es similar a la milanesa de ternera parmesana, pero con toques argentinos. Después de que el filete se empana y se fríe, se remata con una feta de jamón, salsa de tomate y queso mozzarella derretido, y se sirve con papas fritas. Las sobras son excelentes sándwiches, especialmente cuando se combinan con un pan suave pero crujiente.

1. Coloque los huevos en un tazón o cacerola poco profunda, y bátalos junto con una cucharadita de orégano y un poco de sal y pimienta.
2. Revuelva el queso parmesano y el ajo en las migas de pan y colóquelos en una bandeja poco profunda.
3. Sumerja los filetes primero en la mezcla de huevo, luego en las migas de pan, cubriéndolos bien con las migas.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada y cocine los filetes durante varios minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir los filetes en toallas de papel.
5. Coloque los filetes en una bandeja para hornear. Encienda la parrilla del horno. Cubra cada bistec con una feta de jamón, 2-3 cucharadas de salsa de tomate y 1/4 taza de queso mozzarella rallado. Espolvoree oregano sobre el queso y coloque los filetes debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita.
6. Servir caliente, con papas fritas.